Jag testade ett nytt recept på kladdkaka i onsdags. Jag behövde tänka ut någon fika som gick att göra en dag i förväg och då blev det kladdkaka. Eller rättare sagt kladdkakor. Det var svårt att välja så jag gjorde tre olika. En som jag har gjort tidigare och två nya. Alla blev bra! Nu tänkte jag börja med receptet på semmelkladdkaka, det ligger ju helt rätt i tiden nu. (Men den passar precis lika bra när som helst på året, då kan man ju kalla den för mandelkladdkaka….)

Formen som jag använde var lite väl liten, 17 cm, men det fick bli den för de andra var ju upptagna. Jag tror att kakan hade blivit ännu bättre i en lite större form.

Ingredienser

150 g smör eller margarin

100 g mandelmassa (jag tog lite mer, mandel är ju gott!)

2 tsk malen kardemumma

2,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

en liten gnutta salt

3 ägg

2,5 dl vetemjöl

Flagad mandel

Gör så här

Smält matfettet i en gryta som är tillräckligt stor för att blanda smeten i.

Riv mandelmassan och blanda ner den.

Rör i allt utom den flagade mandeln.

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar botten. Smörj kanterna.

Häll smeten i formen och strö över flagad mandel.

Grädda i 175 grader tills kakan är lagom kladdig. Jag tror att 20-25 minuter är lagom till min vanliga form som är drygt 20 cm.

Låt kakan svalna i formen.

Servera med vispad grädde.

Det går alldeles utmärkt att göra kakan några dagar i förväg.

Anette