Idag har jag bakat årets första äppelkaka. Eller åtminstone årets första med äpplen från den egna trädgården. Det är ju ovanligt tidigt men med det här vädret blir ju ingenting riktigt normalt.

Jag tror inte att det går att hitta mycket enklare recept än det här!

Kakan blir precis lika bra med vanligt vetemjöl som med glutenfri mjölmix.

ÄPPELKAKA

2 äpplen, eller så mycket som du tycker verkar lagom

socker och kanel

100 g smör eller margarin

2 dl socker

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

2 dl vetemjöl eller glutenfri mjölmix (ta ev lite mer än 2 dl)

Skala och skiva äpplena. Strö över socker och kanel.

Smält matfettet i en gryta som är tillräckligt stor för att blanda smeten i.

Smörj och bröa en form, ca: 22 cm i diameter, innan du fortsätter blanda i fler ingredienserna. Gärna en form med löstagbar kant.

Blanda i alla ingredienser i den ordning som de står i receptet.

Häll smeten i formen.

Stick ner äppelbitarna i smeten. Strö över lite socker.

Grädda i 175 grader i ungefär 30 minuter.

God att äta precis som den är men extra god med lite vaniljsås eller glass!!

Nu är det snart dags att smaka kakan!!