Idag har jag gjort grönkålssallad igen. Det är så gott!

Jag har kombinerat ihop receptet själv efter att ha kollat på lite olika recept.

Till salladen:

1/2 dl russin

200 g repad färsk grönkål (jag vet inte riktigt hur mycket det är innan den är repad, förmodligen minst det dubbla)

1 apelsin

2 äpplen (idag hade jag våra egna Cox Orange!)

1/2 dl solroskärnor

Till dressingen:

3 msk rapsolja

rivet skal av apelsinen

2 msk pressad citron

1 msk råsocker

salt, peppar

Lägg russinen i kallt vatten en stund så att de mjuknar.

Repa av de mjuka bladen av grönkålen. Lägg dem i kokhett vatten i 1 minut och kyl dem sedan i kallt vatten. Pressa ur vattnet.

Riv skalet av apelsinen och blanda det i rapsoljan.

Skala och dela apelsinen i små bitar.

Kärna ur äpplena och dela dem i små bitar, låt skalet vara kvar.

Häll av vattnet från russinen.

Blanda alla ingredienser till salladen.

Blanda allt till dressingen och häll den över salladen.

Låt salladen stå kallt några timmar innan servering.

Visst ser det gott ut!

Anette